Chuť a vôňa exotickej Ázie…

29.5.2007 o 10:40 | Karma článku: 11.51 | Prečítané  18450-krát

V Bratislave na Bajkalskej otvorili novú predajňu s ázijskými potravinami. Dostať tam tovar, aký tu na Slovensku nezoženiete nikde inde! Tí, čo nemáte radi reklamu, ani nečítajte ďalej. Rozhodol som sa zadarmo vás upozorniť na túto predajňu. Považujem to za zaujímavú informáciu.

Mám rád zvláštne a nezvyklé chute jedál. Pamätám sa, ako mi pred mnohými rokmi kamarát (ahoj Gabo) doniesol nejakú zvláštnu zmes korenín na špagety z Istambulu, či odkiaľ. Taká chuť, to sa tu vôbec nepozná. Korenie sa minulo, Istambul je dosť ďaleko. Spadla klietka. Minulý rok zas priateľka (ahoj Eva) z Kanady priniesla korenie na kuracie mäsko. Nič lepšie som tu ešte nejedol. Korenie sa minulo a ja nemám kanadské víza. A kvôli tégliku korenia si ich vybavovať nebudem.

V piatok som išiel do posilky peši (aby som nemusel úvodnú rozcvičku a kardio) a pri Poluse pozerám, reku Ázijské potraviny. Uškrnul som sa. Ďalší osúlož, či slušnejšie povedané podvod. Dajú tam karí a čili a inak tam bude to, čo všade inde, nepoľavoval som z rýchleho tempa chôdze. Ale za žltou benzínovou pumpou mi vec vŕtala v hlave ďalej. Čo ak tam predsa len objavím nejaké zaujímavé korenie? Večer robíme to čo vždy. Losos, zelenina. Keby sa to tak dalo nejako vylepšiť, vyzaujímaviť... Vrátil som sa.

V horúcom dni mi dobre padlo vstúpiť do perfektne klimatiuzovanej predajničky. Vtedy som ešte nevedel, že budem na tréning meškať vyše pol hodinu. Po prvé ma zaskočili rozmery! Toto predsa nie je žiadna zastrčená predajnička, to je normálny, riadne vybavený obchod. Otvorené okrem nedele a pondelka od 10 do 19. Je to na Bajkalskej v takej novostavbe pri plavárni.

Jeden z troch regálov. Druhé, čo ma zaskočilo - a to som fakt nečakal, že to NAOZAJ budú skutočné ázijské potraviny.

Z regálov na mňa dýchol závan exotiky. Pohľad, ako keby som bol niekde v Japonsku, či vo Vietname. A začal som študovať maličké nápisy na potravinách, ktoré po slovensky taktne prekladajú, čo to vlastne je.

Štvrtým šokom pre mňa boli ceny. Nehovorím, že to je lacné. Ale mám rád kokos. A tu pozerám, aha, kokosová smotana, 20 korún. To som ešte nielen že nekoštoval, ale ani nepočul. Som ochotný dať okolo 20 korún za obliznutie niečoho, čo nepoznám. A veru dobre som spravil. Je to lahôdka, 200 gramový téglik už druhý deň bol prázdny. Nuž, tento víkend som možno pribral. Ale bol to zážitok. Keď je to chladné, je to tvrdé na skalu. Ak to nechám pri izbovej teplote, je z toho lepkavá lahôdka, hustá ako Salko. Dá sa oblizovať, dá sa na tom piecť mäso. Chuť je ako vydarený kokosový orech rozomletý na kašičku. Mňam. A potom som ich objavil!

Korenia

Nie jedno. Desiatky rôznych korení. A každé je precízne popísané. Aha:

Toto korenie mi odporučila vedúca predajne, ktorá keď videla, ako beznádejne si neviem vybrať, prišla mi ochotne poradiť. Asi vytušila, že z písomnej informácie typu "zadná strana" som mebol zmúdrejuvší.

Pravda. Ani neviem, či to čítať odzadu, alebo odpredu.

Ale nutričné hodnoty sú presne zadefinované, to je super! :-)

Ale vážne. Vedúca sa so mnou dala do rozhovoru a ukázala mi, ktoré potraviny by ma mohli zaujímať. Povedal som, čo chcem variť. A už mi odporúčala korenia a potraviny, ktoré by ma mohli zaujať, a verte, že ma po uvarení naozaj zaujali.

Trebárs morské riasy. Malinovka z aloe vera. Želé nápoj s bublinkami z lichi. Rôzne čili zmesky. Pol milimetra hrubé pohánkové špagety. Sezamové listy. Kokosové mlieko. Tekuté tofu. Korenie siedmych vôní z Číny.

Sladkosti a slanosti. Veľa rôznych hotových jedál, polievok. Rôzne druhy ryže a príloh, oleje, ocot zo všeličoho (ktohovie, možno aj z vínnych mušiek), mnoho výrobkov zo sóje. Ryby - napríklad plášte zo sépie (čisté mäso bez vnútorností a obalu), morské potvory a koreniny na ne určené. Keksíky, múka, rôzne huby, príchute pre rôzne polievky. Morská soľ s veľkými kryštálikmi. Vína. Kórejský chren. Japonské korenie. A tak podobne.

Pri nápojoch som znova takmer vrazil do vedúcej, ktorá mi práve prinášala poldecák nejakej malinovky, že nech len okoštujem. Chvíľu som sa okúňal, ale nedala sa odradiť. Stačil jediný malý hlt a už som mal litrovku toho aloe vera v košíku. Také zvláštne som ešte nepil. Sladká žbrndička s kúskami dužiny. Stovka je síce dosť, ale poteší viac hláv.

Keď videla, ako mi chutí, zrazu sa rozhovorila o tom, že predávajú 4 druhy kuchýň. Kórea, Čína, Japonsko a Vietnam. Priznám sa, že je medzi týmito kuchyňami nie som schopný rozlišovať. Ale dozvedel som sa, že kórejská kuchyňa je veľmi pikantná. To je niečo pre mňa. Japonská je zas sladká. To je tu pomerne nezvyklá vec, ale chutná až na zbláznenie, ako som už večer skúsil. Vietnam má najviac zeleniny a Čína je akási všehochuť, pretože je to rozlohou veľká krajina.

A tak, vraj, keď chcem zaujímavé a pikantné korenie, už ma viedla ku koreninám. Odporučila mi olej z kórejských čili papričiek La-Yu. Je to fakt senzácia. Pár kvapiek na mäso, prílohu, alebo do šalátu... Je to pikantná chuť, ktorá zaostrí pôvodnú chuť jedla na brilantnú, ale neprerazí pôvodnú príchuť. Za 68 korún som si olejík rád vložil do košíka a už štvrtý deň to kvapkám do všetkého. Na chlieb, na rybu, do polievky, do šalátu, do rezancov. Akurát v káve to nie je celkom ono, veľa zostalo na stene pohárika.

Doma som vybalil nákup a tajne varil. Nikoho som nepustil do kuchyne - ak vyrobím nejaký hnus vyhodím to a nikomu nebude ľúto. Vydal som aj zákaz vdychovania cez nos, aby sa nedalo hádať podľa vône.

Varil som večeru, ktorá zaujímavými chuťami zaskočila ešte aj mňa! Nikdy doteraz som nevaril jedlo, ako sladkoslaný losos na kokosovej smotane s čili. Všetkým veľmi chutilo a to je pre amatérskeho kuchára vždy tá chvíľa, na ktorú čakal. No ja som tentoraz išiel jesť do druhej izby. Keď mi veľmi chutí, rád mliaskam. A to sa pred dámami nehodí.

Na záver ešte čestne priznávam, že som neodolal a kúpil si ženšeňový nápoj len zo zvedavosti, akú môže mať asi chuť. Bol som dosť tvrdo a príjemne prekvapený tým, aký nečakane pevný a výkonný víkend sa udial. Neviem, či naozaj vďaka tomu lektvaru, možno len z dobrého jediva. Ale ak to má na svedomí ten ženšen, pre istotu som si bol kúpiť ešte jeden. Zatiaľ nie kartónik, ale ak... Tak... Uvidíme. :-)

Ak nebudete mať čo variť, odporúčam vám navštíviť túto predajňu. Privedie vás na nové myšlienky a nápady. Pred dvoma hodinami som dojedol polievku z ančovičiek s morskými chaluhami za 21 korún. Zaujímavé chute. Ešte teraz som doslova obžratý, chalúh som totiž spásol asi kilo. Dosť bolo otrepanej zeleniny a šalátov. Zmena má fantastickú chuť!

Hlavné správy

ZAHRANIČIE

Rusko chcú v Únii zastaviť cez systém Swift, chystá sa na to s Čínou

Europoslanci vyzvali zablokovať ruským bankám prístup k medzinárodnému bankovému systému.

KOMENTARE.SME.SK

Cynická obluda: Posolstvo sankcií

Vladimir Putin si to vysvetlil po svojom. Lacné vtipy na úrovni ich autora.

ZAHRANIČIE

Škótsko odmietlo nezávislosť rozdielom desiatich percent

Za nezávislé Škótsko hlasovalo menej než 45 percent voličov.


Už ste čítali?